Grado industrial Una guía para las etiquetas AOC y DOP

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  • ¿Qué son las etiquetas AOP y AOC?
  • En Francia, las AOP y AOC son etiquetas que se utilizan en la industria alimentaria y vinícola para indicar y proteger productos regionales tradicionales. Puede resultar confuso entender qué aportan a un producto que se encuentra en un mercado o por qué son importantes, por eso hemos elaborado una explicación. Siga leyendo para descubrir más sobre estas etiquetas y lo que significan para usted.
  • ¿La etiqueta AOC/AOP garantiza la autenticidad de un producto?
  • No. La etiqueta AOC o AOP en productos alimentarios y vinícolas solo ofrece a los consumidores una garantía de autenticidad que indica que la producción del producto se ha realizado siguiendo métodos históricos y tradicionales. Sin embargo, no garantiza la habilidad del productor, el proceso de calentamiento, etc.
  • ¿Qué vinos franceses tienen etiquetas AOC?
  • Actualmente hay más de 300 vinos franceses que pueden usar la designación AOC en sus etiquetas. Las áreas de producción de vino famosas que la tienen incluyen Châteauneuf-du-Pape y Chablis. Hay más de 40 quesos con la etiqueta AOC, incluido el primer queso que recibió la designación, Roquefort. Otros quesos conocidos incluyen Brie de Meaux, Gruyère y Morbier.
  • ¿Qué es una etiqueta DOP?
  • Denominazione d'Origine Protetta | Denominación de Origen Protegida La etiqueta DOP garantiza que su queso, prosciutto, aceite de oliva, etc., favorito, se produce, procesa y envasa en una zona geográfica específica y de acuerdo con la tradición. Cada paso, desde la producción hasta el envasado, está regulado.
  • ¿Qué productos alimentarios franceses están aprobados por la AOC?
  • Hay cientos de productos alimentarios franceses que actualmente tienen la aprobación de la AOC en su etiqueta. La mayoría son vinos, pero en los últimos años los licores, las legumbres y la miel han pasado a estar protegidos por la AOC. Actualmente hay más de 300 vinos franceses que pueden utilizar la designación de AOC en sus etiquetas.
  • ¿Qué productos tienen el estatus de AOC?
  • Cincuenta productos lácteos, en su mayoría quesos, llevan la AOC; 51 productos de frutas y verduras, incluidos los aceites de oliva, la tienen; y 363 vinos y aguardientes tienen el estatus de AOC. La AOP, también conocida como Denominación de Origen Protegida (DOP), es el equivalente europeo de la AOC (Appellation d'origine contrôlée).

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