Guía rápida de productos DOP e IGP – Blog Yummy Italy Brasil

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  • ¿Qué son las etiquetas IGP y DOP en los alimentos italianos?
  • Cualquier persona que compre alimentos italianos, ya sea en el extranjero o en Italia, verá las etiquetas IGP y DOP en muchos productos alimenticios que se venden en supermercados y tiendas de delicatessen. Muchos chefs las mencionan libremente en sus menús como garantía de calidad del producto. Pero, ¿cómo surgieron estas marcas y qué significan?
  • ¿Qué significa IGP en los productos italianos?
  • ETIQUETA “IGP”, CUANDO LA GEOGRAFÍA CUENTA Otra etiqueta importante en los productos italianos es la IGP. Significa etiqueta Indicazione Geografica Protetta (literalmente en español “Indicación Geográfica Protegida”). La etiqueta muestra un sello azul IGP/PGI. En este caso, el producto tiene que estar estrechamente vinculado a una zona geográfica específica.
  • ¿Cuál es la diferencia entre productos IGP y DOP?
  • La diferencia, entonces, entre productos IGP y DOP es que para DOP, todo lo inherente al origen, procesamiento y envasado del producto debe tener lugar en el territorio declarado; mientras que para los productos IGP, al menos un elemento, ya sea con respecto a su origen o procesamiento, se realiza en el territorio declarado.
  • ¿Qué significa IGP y DOP?
  • IGP – Indicazione Geografica Protetta = IGP – Indicación Geográfica Protegida DOP – Denominazione di Origine Protetta = DOP – Denominación de Origen Protegida Cualquiera que compre alimentos italianos, ya sea en el extranjero o en Italia, verá las etiquetas IGP y DOP en muchos productos alimenticios vendidos en supermercados y tiendas de delicatessen.
  • ¿Qué hay de nuevo con DOP y DOP? ¿IGP?
  • Hasta ahora las cosas no se han simplificado mucho porque la mayoría de los productores siguen apegándose a las antiguas clasificaciones, mientras que los nuevos términos DOP e IGP son utilizados por una minoría. Los nuevos términos, DOP (Denominazione di Origine Protettiva) e IGP (Indicazione di Origine Protettiva) se pueden aplicar a los alimentos y vinos producidos localmente.
  • ¿Dónde puedo encontrar las regulaciones para los productos IGP y DOP?
  • Si tiene hambre de más, encontrará las regulaciones para los productos IGP y DOP en los documentos de la UE llamados disciplinare. Fuentes: 1, 2, 3, 4 Una descripción general de lo que significan los productos alimenticios DOP (DOP) e IGP (IGP) en Italia y la UE, además de por qué vale la pena buscarlos.

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