Guía de las etiquetas AOC y DOP de Ecuador

  • Guía de las etiquetas AOC y DOP de Ecuador
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  • ¿Qué son las etiquetas AOP y AOC?
  • En Francia, las AOP y AOC son etiquetas que se utilizan en la industria alimentaria y vinícola para indicar y proteger productos regionales tradicionales. Puede resultar confuso entender qué aportan a un producto que se encuentra en un mercado o por qué son importantes, por eso hemos elaborado una explicación. Siga leyendo para descubrir más sobre estas etiquetas y lo que significan para usted.
  • ¿La etiqueta AOC/AOP garantiza la autenticidad de un producto?
  • No. La etiqueta AOC o AOP en productos alimentarios y vinícolas solo ofrece a los consumidores una garantía de autenticidad que indica que la producción del producto se ha realizado siguiendo métodos históricos y tradicionales. Sin embargo, no garantiza la habilidad del productor, el proceso de calentamiento, etc.
  • ¿Qué productos alimenticios franceses están aprobados por AOC?
  • Hay cientos de productos alimenticios franceses que actualmente tienen la aprobación AOC en su etiqueta. La mayoría son vinos, pero en los últimos años, los licores, las legumbres y la miel tienen la protección AOC. Actualmente, hay más de 300 vinos franceses que pueden usar la designación AOC en sus etiquetas.
  • ¿Qué quesos están protegidos por la etiqueta AOC y DOP?
  • A continuación, le brindamos un resumen de las dos etiquetas protegidas más conocidas: la AOC francesa y la DOP italiana. Siempre que lea sobre los quesos franceses más famosos y sofisticados, generalmente los encontrará certificados con la etiqueta "AOC".
  • ¿Qué vinos franceses tienen etiquetas AOC?
  • Actualmente, hay más de 300 vinos franceses que pueden usar la designación AOC en sus etiquetas. Entre las zonas vinícolas más famosas que cuentan con esta denominación se encuentran Châteauneuf-du-Pape y Chablis. Hay más de 40 quesos con la etiqueta AOC, incluido el primer queso que recibió la denominación, el Roquefort. Otros quesos muy conocidos son el Brie de Meaux, el Gruyère y el Morbier.
  • ¿Cuál es la diferencia entre DOP y AOC?
  • Al igual que la AOC, la DOP garantiza que la leche del queso y la producción se realizan en un lugar determinado de Italia. Además, la Denominazione di Origine Protetta garantiza que los métodos de producción deben ser tradicionales y tener pautas de almacenamiento fijas para garantizar que el queso envejezca correctamente. Es una marca de calidad óptima y altos estándares.

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